论有庄严的番茄炒蛋是怎么炼成的……

起源:宣布光阴:2016-11-17 查看数:0

888真人娱乐城,888真人娱乐城官网 本日的私房菜菜单,是一道十分之简略千分之常见的家常菜。不要鄙视了这道菜,男女老小,或是栖身在天南地北,八年夜菜系无论所属哪支分舵,但凡是中国人,一定吃过,但凡是中国度庭,就必定做过...

那便是番 茄 炒 蛋 !

说到番茄炒蛋,小编顿时就能通觉得喷鼻香柔嫩的金黄色炒蛋,包裹着酸甜开胃的西红柿,无论空口吃照样配米饭、面条那都是无上的厚味。中国人对番茄炒蛋的爱绝对是真爱,宴席上,便当里,面条的浇头,彷佛搁哪儿哪儿都不会突兀。

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就连本年里约奥运会的揭幕式,中国奥运健儿那一套红男黄女的礼服,都被网友奚弄为“番茄炒蛋代表团”。

然鹅é,虽说是人人吃家家做乃至还走出过国门的一道菜,但那也是有庄严的。小编就吃过做得很糟糕的番茄炒蛋,番茄是番茄 蛋是蛋,彷佛鸡蛋从小就对番茄过敏一样。试问假如食材间都没有了恋爱,这道菜又怎么会好吃呢?

那么毕竟怎么做,能力吃到番茄和鸡蛋相爱的味道呢?

客长莫急,听我逐步道来。。。

起首筹备食材。食材是简略到不克不及再简略了,那便是鸡蛋番茄!对,便是这么傲娇~

番茄,不要选皮软的(由于那种完整熟透了的番茄酸度低甜度高,会少了一些风味),以是要选稍稍硬一些的鸡蛋草鸡蛋通俗鸡蛋都可以。数目上,通俗个头的番茄和鸡蛋理论上是依照1:1的比例,一个番茄配一个鸡蛋,谁都不消偏心。假如是像本日如许个头年夜的番茄,两个即可。草鸡蛋个头偏小,以是本日用了五个。详细个数无伤年夜雅,你们本身爱好就好了。

把鸡蛋和番茄洗清洁,下面便是见证恋爱的时刻

Step1

番茄要去皮,没错,要去皮。至于为什么去皮比不去皮好吃,小编思虑了一下,也许是去皮今后番茄汁能更好地开释出来。下面教人人一个能快速给番茄去皮的办法:烧一壶开水,留意是烧开,90度以上那种。接下来要做的一件工作,便是给番茄切十字刀

用刀沿着番茄的屁股,便是有蒂那头的不和,用刀尖浅浅地把皮割开。刀口不消太深。准确示范如下图   

便是酱。

Step2

把切好十字刀的番 茄放进一个深口的器皿里,参加开水,没过番茄

参加开水后,番茄会敏捷地皱皮,就像图片里那样 。这个时刻的皮就异常轻易撕开啦!在这里还要强调一下,一定如果很开很开的开水哦

Step3

去了皮的番茄切小块。块切小一点炒的时刻比拟轻易出汁儿。如许番茄就处置惩罚好了。

Step4

打鸡蛋。这个没什么要说的,人人都邑。打完的鸡蛋里面放一点生抽(便是白酱油),不要太多啊,也许半勺就行了。下面要加的器械可是秘笈了

把这碗白白的液体参加鸡蛋中。猜猜看这是什么吧。什么?牛奶?酸奶?豆奶?请托,我说你们能不克不及开开脑洞啊?白色就一定是奶嘛。

白色液体的真面貌,实在是水淀粉。这种勾芡用的淀粉,用温水化开一点,然后加到鸡蛋里。感化是什么呢?便是可以让鸡蛋变得很嫩很嫩。

把鸡蛋打散到顺滑无结块。下面就筹备下锅啦!

Step5

都说“小别胜新欢”。以是我们的鸡蛋和番茄要分离阅历一番煎熬能力顺遂会师!!

筹备锅里下油,油要多一些,固然小编也知道油多了不康健。然则碰到这道菜就算油多也只能咬咬牙忍了。鸡蛋下锅后滑散,等蛋液轻微凝固了就赶快盛出来,光阴一定不克不及长,不然就不丝滑辣!

差不多这么个状况就可以了。

Step6

适才炒蛋锅里一定还剩下一些底油。用这个把番茄炒一下

每次炒番茄都不要部下留情。和番茄有关的统统都是如许。好比番茄排骨汤,番茄蛋汤,番茄炖牛腩,这些菜里面的番茄都一定要先下锅炒。炒到烂成一滩浆糊拿才最好呢!

加一点点水,看清晰是一点点,便是去剃头店剪刘海的时刻吩咐剃头师的那种一点点,盖上锅盖焖一分钟。茄汁做好后,加一勺糖,适量的盐。盐可以不消加得分外多,由于适才的鸡蛋里面已经有生抽啦!炒匀

把适才炒好的鸡蛋参加茄汁中。鸡蛋坨坨用铲子切成一块一块,翻炒,让鸡蛋外面包裹上茄汁。尝一下味道,假如认为买到的番茄不敷酸,就在快起锅的时刻加一点点白醋。

Step7

铛铛铛,出锅啦!~我敢包管,这绝对会是好吃到让你堕泪的番茄炒蛋。

番茄酸甜适口,炒蛋柔嫩蓬松,啥都不说了,快给我装碗饭来!

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义务编纂:陈海涛

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